(相關資料圖)

目前，市場上流行的醬香酒非常多，價格、品種、類型、風格各不相同，怎樣鑒別醬香酒的好與壞？醬香酒為什么有那么大的價格差距？這些問題是我們關心的問題，也是廣大酒友關心的問題。關于這個問題，我覺得可以從以下三個方面來談一談。

首先，從工藝方面來看，醬酒可以分坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串酒，以及前面四種酒混合出來的酒。關于坤沙、碎沙、翻沙、串沙這四種概念以往我們有專文介紹，這里不多贅言。

由于四種工藝不同，生產的酒也是不同的，酒的品質自然不同，價格也不同。如果單純這四種酒相互比較的話，香氣口感的區別還是比較大的，普通消費者也能鑒定出來。如果把這幾種酒按照一定比例相互混合，如把坤沙和碎沙酒混在一起，或者把一部分串酒和坤沙酒混在一起，這樣做可以降低成本、增加產量，這種酒鑒別起來難度比較大。

實際上，即便同是坤沙酒也是有等級劃分的，在原酒分型定級的時候就分級，有優級酒、一級酒、二級酒之分，全是由優級的輪次酒勾調出來的酒自然更好一些。

第二，輪次酒使用上也可以形成差別，有些酒的品種可能用足了7個輪次的酒，有些酒可能只用了3、4個輪次的酒，這種使用上的差別有些可能是因為酒體設計上旨在追求一種不同的風味；還有可能是出于效益的考慮，酒畢竟是要面對不同客戶的，不同的客戶對酒質本身也有差異化的訴求，如此這些使用上的不同導致酒體風格不一樣，酒質不一樣，酒價也出現差異。

第三，即便同等級的原酒或者同樣的輪次酒的使用，陳化老熟時間的不同，也會導致酒的酒質的不同以及香氣和口感的不同。消費者們在酒標上常見的諸如5年、10年、15年口感這種標志性的符號，真的就是陳化老熟了5年、10年、15年的酒嗎？實際生產中可能沒有這么簡單的對應關系，很可能是由不同的年份的酒進行勾調出來的。

上述這些差異因素的存在，都會導致作為成品的醬香型白酒在品質上、酒質上有所差別，也直接關系到價格上的差別。當然，價格差別還有更復雜的市場因素，我們這里僅是從技術角度、從酒體本身的客觀屬性上來討論形成價格等級的關聯因素。